Château de l'Escarelle 2012

Pour ce rosé, le Château de l'Escarelle fait appel à 2 cépages traditionnels de Provence : 70% de Grenache et 30% de Cinsault. Après séléction et égrappage total, une légère macération pelliculaire afin de développer les arômes de ce rosé de saignée.

Sols : Pauvres sur des roches calcaires.

Cépage : Grenache et Cinsault

Elevage : En Cuve

Robe : Rose pâle et brillante.
Nez : Senteurs florales et bonbon anglais.
Bouche : Fruits mûrs avec finale élégante.

Il s'accordera parfaitement avec la cuisine méridionale tel un aioli ou une belle bourride !

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Le vignoble de l'Escarelle est déjà présent au 15ème siècle sur les cartes Cassini. Début du 20ème siècle, François Joseph Fournier, propriétaire de l'île de Porquerolles qu'il offrit à son épouse en cadeau de mariage, créa le Château de l'Escarelle. Depuis 1960, Benjamin Gasser propriétaire des 105 ha de vignoble et de 1 100 ha de forêt constituants cette exploitation, s'efforce de développer ce vignoble planté sur des sols de cailloutis calcaires et adossé au contrefort de la montagne de la Loube.

Le vignoble de l'Escarelle est composé de plus de 100 ha enserrés dans une forêt de 1 100 ha où s'épanouissent dans un nature préservée chênes truffiers, lavandes, champs de thym... Sur un sol de cailloutis calcaires, étagés en restanques, les parcelles de vignes plantées jusqu'à 500 m d'altitude, épousent harmonieusement les coteaux du Var et de la montagne de la Loube. L'Escarelle jouit d'un ensoleillement exceptionnel et de l'étendue permettant à certaines parcelles plutôt soumises à un climat continental de bénéficier de la douceur méditerranéenne.